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Irriguer est une nécessité

  • vendredi 13 juillet 2018 - N°4788

    Viticulture

    Irriguer est une nécessité

    La bataille de l’eau

    Pour produire un grand vin, l’eau n’est pas toujours la meilleure des alliées. Les années de canicule ont souvent accouché des crus les plus racés, mêlant puissance des tanins et force de caractère. Pour autant, le manque d’eau régulier peut générer une perte de la richesse aromatique, voire carrément un dépérissement du vignoble.  Alors que nos étés sont de plus en plus chauds, et de plus en plus secs, c’est pour enrayer cette tendance mortifère que plusieurs organisations professionnelles et syndicales du milieu agricole varois se sont mises autour de la table pour tracer un chemin à long terme, en insistant sur le développement de l’irrigation, et l’amélioration de son efficacité. Les résultats de cette mobilisation ne seront visibles que dans plusieurs années, voire plusieurs décennies. Mais d’ores et déjà cette démarche collective est une victoire. Car l’union fait la force. Surtout au cœur des vignobles de Provence.

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