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Une alliance tire le bouchon

  • vendredi 18 décembre 2020 - N°Var 4915

    FôRET VAROISE

    Une alliance tire le bouchon

    Entre tradition et modernité

    Premier producteur de vin rosé, le Var est aussi - on l’ignore bien souvent - la première région subéricole de France. Subéricole ? Oui, c’est comme cela que l’on désigne ce qui a trait au chêne-liège, cet arbre qui s’épanouit dans une suberaie. On en apprend à tout âge et à tout moment… Il y a un peu plus d’un siècle, cette culture faisait vivre plus de 2000 bouchonniers, dans des exploitations réparties principalement dans les massifs des Maures et de l’Estérel. Mais la montée en puissance du plastique, et l’arrivée d’une concurrence agressive, notamment portugaise, ont petit à petit fait décliner cette filière florissante. Cette filière renaît aujourd’hui, sous l’impulsion d’opérateurs qui participent à replanter certaines parcelles délaissées. Une renaissance dont on ne peut que se féliciter, tant l’exploitation du chêne-liège fait partie des belles traditions régionales, avec une récolte élevée au rang de véritable art et qui ne peut être effectuée que par des «leveurs de liège» expérimentés, maniant à la perfection leurs outils ancestraux.
    Olivier Stephan

     

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